STIPINI ŠKAMPI I STIPIN BRUDET

Ne bi Stipe bija Stipe kad nebi skuva ka šta niko ne kuva. A za ovi put, zbog poradi Nine se napose potrudija. Od one prve nedilje kad je Bašićiman spremija file od pastrmke, pa nakon treće nedilje, tolko se zaljubja u kuvanje da je skuplja iz svi mogući novina ricete i lipija i u jednu veliku teku na crte. Natrava bi bidnog Mučala namisto na biljar ol fliper ol u disco da obilazu antikvarijate su knjigaman i kupova bi raznorazne kuvarice. Nakuplo se toga već dosta. Šta teka šta knjiga. Međutizin, bija mu običaj svaku ricetu prvo ispoštivat a unda je za par dana ponovit al na svoj način, instinkti u njemu govorili mu da oto jelo može bit još bolje ako šta promini, izbaci, nadoda, zamini, smanji količinu ili je poveća. Tako su Bašići postali ne samo deblji, nega i neka vrsta kritičara koji su mu, uvik iskreno kako je Kacijola zahtjeva, ocjenjivali jelo. Ritko kad su imali koju rič zamjerke, a Stipe je gušta. Kad bi im servira jelo, sta bi im poviše glave dok ne bi počeli jist i gleda in u face, jerbo su mu one prvo govorile kakovo je oto šta je skuva. Tako je i sada bilo. Škampi na buzaru a la Stipe. Za njizi šesnajst kupija je četr kila vriški škampi, sridnji. Dobro ji opra i bacija je na vrilo, zera posoljeno ulje. Unda i sve popaprija, posolija i (volija Stipe bili luk, taj njegov miris, koji ti ostane na rukaman) cila dva češnjaka sitno isjeckana porazbaca po njiman. Izlija cilu litru prošeka po njiman, pa mu se to nekako učinilo malo i doda još dvadeca. Uzeja je konšervu, cilu tubu, malo, još jednu, malo, još pola, taman i iscidija je u litru "Graševine". U oto usuja cilu vrićicu "Preradini" krušni mrvica, pet vezica sitno, sitno, sitno isjeckana petrusimula, uzeja mišaju, dobro promiša i smanjija špaker na dvaipo, ma biće bolje na dva. Za ovo skuvat tribaćemu i uruipo, pa će svaki petnajstak minuta protrest teću. Najlipši je bija Stipe kad kužinaje. Ili nije.

... najlipši je bija Stipe kad kužinaje ...

Bilo ga je malo straj, al sva dosadašnja jela su mu uspila valjda će i brudet. Još nije radija ništa s jeguljama. Al oće. Tako će bit i s Njomen. Još ništa s Njomen nije radija ali oće, akoBogda! Za njizi šesnajst pita je na peškariji kolko mu triba pa mu Žila, a Žila sve zna na svitu šta se tiče ribe, bilo ulovit, bilo očistit, bilo lešat, bilo frigat, bilo skuvat, pa mu Žila reka "Akoš mene pozvat tribat će ti pet kili, ako me neš zvat onda četiri!". Žila. Legenda spliska. "Neću te zvat osim kad mi bude tribalo miše istrat iskuće!". Nasmijali se oba i oša Stipe do Žike vidit jegulje. Vriške. Uzeja četr kila. Tribalo mu i žaba a njizi je naručija iz Crepine, nedaleko od ušća Neretve, jerbo su tamo najbolje. Dotralo mu, po dogovoru sinoć sedandesetipet komada, pet konopa sa po petnajst komada na svakomen. Uzeja je Lenkin najveći lonac, jerbo čim je najveći ima i najdeblje dno. Usuja cilu litru maslinova ulja, sitno, sitno, sitno pet češnjaka bila luka, punu šaku lovorova lista, i Dimče, makedonac s pazara na Brdima mu navrime nabavija ljute paprike. Tri komada će bit dosta jerbo mu je Dimče skrenija pozornost da je ota ka i ona meksikanska šta se chili zove.

konap neretvanskih žaba

Već pripremljeni pire od poma, odlučija se za dvi tegle od kiseli kukumara, znači pokila, po kila morske soli, dvaipo litra vode sve je još oto metija u lončinu. Unda je oto stavija kuvat i iša probudit Mučala da mu da ruke očistit žabe. Ivan se odma diga, umija, opra ruke, da ne bi zube slučajno, popiša se, opra ruke, opet i trkon Kacijoli i žabaman. "Dobro ti jutro Kacijola!". Iznenađen da je i ovo reka, ipak je to Mučalo, razdragani Stipe mu odgovori: "Ovo moramo pripremit za uru vrimena, jerbo će se tolko jegulje kuvat. Upri Ivane moj!". Svaki svoju legli na trbuj, oštrim nožem prisikli popola, skinili in kožu ("gaće" Stipe zva donji dio a "košulju" gornji,) osikli in peraje, i tako još sedandesetitri puta. Vridni momci nema šta. "Jel se Ona zove Nina ili ...?". "Mučalo govori, Mučalo pita, Bože nemoj samo da snig danas padne, osmi je misec." promisli u sebi Kacijola prija nega mu odgovori. "To jon nadimak. I ona ga više voli od imena. Ime je dobila po ćaći Nikoli. Nikolina.". Vridni momci očistili žabe, ubacili u lončinu, Kacijola ulija još litru kvasine jabuke, te pušta da se kuva. "Ajmo mi marendat a ti me siti da svako malo kotlačam lončinu, jerbo brudet se ne smi mišat mišajom.". Pancete i kapule, neka je osmi misec i neka Nina dolazi pa čuje kapulu iz njiovih usta. Kuš slađe. Uz posolitu pomu na četiri dila prisičenu. Marendaju a Stipe ki pas tragač noson njuši na šta brudet miriše. "Došlo vrime za kotlačanje.". Usta, lončinu, muško jon pravo triba, uzeja u obi ruke i lagano zavrtija pešest puta livo, desno, livo, desno, livo, desno.Sve mu išlo od ruke. Sve po planu. Sve gotovo u planirano vrime. Podne je. Saće i Prke doć. Nina je rekla doć u jednu uru. Iden poćirit da nije poranila.

Otra na vrata Kacijola, otvori i dva,tri milimetra, jedva išta vidi, al vidi onaj dija dvora di će se parkirat. Nije zna zašto al ćutija je da će doć autom. Oša se na brzinu prisvuć a prija toga otuširat. Obuka je svoju najdražu bilu maju, ne samo zbog bile boje Hajduka nega mu i lipo stala, rebe, adakuće, mrvu, prst namočija u mošć, namaza se "Oazom" u sticku ispod pazuha, još jednon se pogleda u zrcalo, da nije slučajno krmeljav, il da nema pancete među zubiman. Ništa. Lip. Tip. Čeka lipotu slatku. A moga je, tako je lip i vruć dan namistit koju ležaljku di ona oće. Ulad il na praočinjak. Zamislija je oti prizor i ukočenija se omanama. Po cilomen tilu. Zaljubljeni Stipe nestrpljiv. Kaće više jedna ura. Mogla je doć i u podneipo. Sve jon gotovo. Lipoti slatkoj. Ipak je zamislija još jemput pa makar se opet ukočenija. Po cilon tilu.

... ulad il na praočinjak ...

___________________________________________________________

RJEČNIK

napose (naponase) - posebno, odvojeno, svako za sebe

ricete - recepte

natrava - natjeravao, prisiljavao

bidnog - bijednog, jadnog

međutizin - međutim

face - lice

jerbo - jer

konšerva - pasirana rajčica

petrusimula - peršina

mišaja - drvena žlica domaće izrade, služila je  (najčešće) za mješanje pure u ovom slučaju škampi na buzaru

špaker, špaher, šporet - štednjak

teća - posuda za kuhanje

kotlačanje - laganim pokretima lijevo - desno miješati sadržaj lonca

panceta - slanina

kapula - crveni luk

poma - rajčica

saće - sada će

poćirit - proviriti

otra - ode, otjera

dija - dio

ćutija - osjećao, predmnijevao

maju - majicu

adakuće - a šta drugo

mošć - parfem

praočinjak - mjesto za sjedenje na sunčanoj strani

omanama - odmah, u isti čas, u isti tren, najbrže moguće, hitno

kaće - kada će

jon - joj

jemput - jednom, jedan put